廣東玉雕與牙雕——南派鏤空通雕同多層牙球，一玉一牙見真功夫
廣東玉雕與牙雕
南派鏤空通雕同多層牙球，一玉一牙見真功夫
前言：民間工藝嘅兩座高山
我哋講過廣東民間工藝（#134）——獅頭、彩燈、葵藝、香雲紗、廣彩、剪紙、端硯。
但有兩座高山未攀：
> 玉雕與牙雕。
呢兩樣，用料貴、工藝精，係嶺南工藝嘅頂峯。廣派（南派）玉雕嘅鏤空通雕、廣州牙雕嘅多層牙球，全國馳名。
呢篇文，我哋就嚟睇下一玉一牙。
一、南派玉雕：與北派分庭抗禮
1.1 南北之分
| 派別 | 風格 |
|---|---|
| 北派（京作、揚州） | 厚重、大氣、圓潤 |
| 南派（嶺南） | 精巧、通透、寫實 |
1.2 南派玉雕特點
- 鏤空通雕——一層套一層，可以睇透
- 多層——一料雕出幾層
- 巧色——利用玉石天然色，因色賦形
- 寫實——人物、瓜果、花卉，栩栩如生
> 南派玉雕最叻係「睇透」——整件玉通透，光可以穿過去。
二、玉料：邊種玉值錢
2.1 主要玉料
| 玉料 | 特點 | 來源 |
|---|---|---|
| 翡翠 | 最貴，翠綠，緬甸 | 雲南、廣東加工 |
| 和田玉 | 白、潤，新疆 | 新疆 |
| 岫玉 | 便宜，綠 | 遼寧 |
| 南陽玉（獨山玉） | 多色 | 河南 |
| 南玉（信宜） | 廣東本地 | 信宜 |
2.2 翡翠為尊
廣東玉雕以翡翠最出名——「玉王」稱號：
> 「黃金有價玉無價」——翡翠一隻手鐲，可以貴過一層樓。
三、玉雕工藝：相玉第一
3.1 五道工序
| 工序 | 內容 |
|---|---|
| 相玉 | 最重要——睇石定 plan |
| 開料 | 切開，睇內部 |
| 設計 | 因形、因色設計 |
| 雕刻 | 粗雕→細雕→精雕 |
| 拋光 | 打磨到發光 |
3.2 「相玉」嘅功夫
> 一塊原石，表面可能毫不出眾，切開會滿綠；反之，外表靚，入面可能裂多。
相玉就係賭——所以叫「賭石」，一刀窮一刀富。
3.3 「量料取材」
南派玉雕強調「因材施藝」——利用玉石嘅色、形、紋，順勢設計，唔好硬雕。
四、玉器之鄉：廣東幾條玉器街
4.1 名街
| 地點 | 特色 |
|---|---|
| 平洲（佛山南海） | 翡翠手鐲之鄉 |
| 四會（肇慶） | 翡翠擺件、掛件 |
| 揭陽（粵東） | 高端翡翠 |
| 沙灣（廣州番禺） | 傳統珠寶工藝 |
4.2 產業鏈
廣東玉器形成完整產業鏈——原石入口、加工、批發、零售，全國最大。
> 廣東人買玉、賣玉，形成咗一套行規與術語（「水頭」「種」「色」）。
五、牙雕：廣州大新街
5.1 廣州牙雕歷史
- 廣州牙雕興起於清代
- 舊時集中於大新街——「象牙街」
- 南派牙雕以鏤空、通雕、拼鑲見稱
5.2 名作：多層牙球
牙球係廣州牙雕嘅鎮山之寶：
- 一個實心象牙球，雕出幾十層（最多 40+ 層）
- 每層都可以轉動
- 層與層之間，肉眼幾乎見縫
> 「鬼工球」——歎為觀止，全世界獨有。
5.3 其他牙雕名作
| 品類 | 內容 |
|---|---|
| 牙船 | 龍船、畫舫，人物幾十個 |
| 牙雕山水 | 亭台樓閣 |
| 牙雕人物 | 佛像、仕女 |
六、四大工藝對比
| 工藝 | 材料 | 特點 | 難度 |
|---|---|---|---|
| 玉雕 | 玉 | 硬、因色賦形 | 極難（相玉+雕） |
| 牙雕 | 象牙 | 硬中帶韌、可多層 | 極難（拼鑲） |
| 木雕（#134） | 木 | 軟、可深雕 | 中 |
| 石灣陶（#87） | 陶 | 塑形自由、釉色 | 中 |
> 玉同牙不可返工——一錯手，料就廢，所以師傅壓力極大。
七、危機：象牙禁貿
7.1 禁貿令
| 時間 | 事件 |
|---|---|
| 1989 | 國際 CITES 禁象牙國際貿易 |
| 2017 年底 | 中國全面禁止國內象牙商業性加工、銷售 |
7.2 影響
- 廣州大新街牙雕店陸續結業
- 牙雕師傅轉行或改用替代料
- 牙雕列入非遺但原料斷絕
> 呢個係「環保 vs 傳統工藝」嘅經典困境——為咗救大象，唯有放棄象牙。
八、活化：替代材料與新題材
8.1 替代材料
| 材料 | 特點 |
|---|---|
| 猛獁象牙 | 冰封萬年象牙，合法 |
| 牛骨、駱駝骨 | 廉價替代 |
| 植物象牙（棕櫚籽） | 環保 |
> 用猛獁牙雕牙球，係今日嘅折衷——工藝保留，道德過關。
8.2 玉雕嘅新生
玉雕未受禁貿影響，反而：
- 直播賣玉（四會、平洲直播基地）
- 文創玉飾
- 年輕人做新中式玉飾
九、收藏與鑑別
9.1 識玉三招
| 招 | 説明 |
|---|---|
| 睇「種水」 | 通透度、水頭 |
| 睇色 | 翠綠、陽綠最貴 |
| 睇工 | 南派通雕、巧色 |
9.2 牙雕鑑別
- 合法牙雕要有許可證
- 猛獁牙紋路同現代象牙有異
十、文化意義
10.1 嶺南工藝嘅頂峯
玉雕、牙雕代表咗廣府工藝嘅最高水平——材料最貴、工藝最精、賣價最高。
10.2 「巧」嘅極致
南派玉雕嘅通雕、牙雕嘅多層球，體現咗廣府人嘅「巧」——用盡材料每一分可能。
10.3 變通嘅智慧
象牙禁咗，即刻轉猛獁牙——廣府人識變通，先令工藝傳落去。
結語：一玉一牙，見嶺南功夫
玉雕、牙雕教曉我哋：
> 最勁嘅工藝，係「化不可能為可能」——硬玉可以通雕，實心牙可以分層。
呢啲功夫，係幾代師傅一刀一刀雕出嚟嘅。雖然象牙禁貿令牙雕受創，但工藝本身冇死。
> 下次去四會、平洲，或者見到牙雕展，停低望下——嗰啲通透嘅層、轉動嘅球，係嶺南人對手藝嘅極致堅持。