入到港式茶餐廳，聽到夥記嗌「靚仔一碗」、「敗家仔兩個」，係咪即刻呆咗？唔使驚，呢啲係茶餐廳獨有嘅「術語」，係香港飲食文化嘅精髓。今日幫你解曬所有神祕暗號！

一、飯麵類術語

靚仔 = 白飯

點解白飯會叫「靚仔」？因為白雪雪嘅飯望落乾乾淨淨，好似靚仔噉。例句：夥記嗌「靚仔一碗」就係一碗白飯。

靚女 = 白粥

同理，白粥雪白綿滑，就變成咗「靚女」。例句：早餐「靚女一碗」= 白粥一碗。

敗家仔 = 阿華田

呢個最搞笑！因為阿華田要另外加錢，細個嗰陣被阿媽鬧「敗家」，所以就叫「敗家仔」。例句：「敗家仔一個」= 一杯阿華田。

夏惠姨 = 西多士

典故來自電視劇《季節》入面嘅一個角色叫夏惠姨，佢成日食西多士，所以西多士從此叫「夏惠姨」。

羅友 = 菠蘿油

「羅友」即係屁股，因為菠蘿包個樣圓碌碌，似個屁股。菠蘿油就更加，加咗舊牛油更加似。

打爛 = 炒飯

有啲茶餐廳會將炒飯叫「打爛」，因為炒飯過程中要不停「打爛」啲飯粒。

炸帝 = 炸雞髀

「帝」即係「髀」嘅諧音，所以「炸帝」就係炸雞髀。

靚湯 = 例湯

茶餐廳每日都有嘅是日例湯，因為唔同日子唔同湯，所以叫「靚湯」表示係好嘢。

二、飲品類術語

行街 = 外賣

最經典！「行街」即係拎走、外賣。「行街」vs「堂食」係茶餐廳最基本嘅術語。例句：「凍檸茶行街」= 凍檸茶外賣。

飛沙走石 = 走糖走冰

「沙」= 糖，「石」= 冰。所以「飛沙走石」即係又走糖又走冰，飲品要齋嘅。例句：「凍啡飛沙走石」= 凍齋啡。

飛邊 = 走麵包皮

三文治「飛邊」即係切走麵包皮。通常係小朋友或者揀飲擇食嘅人先會噉叫。

茶走 = 奶茶用煉奶代替淡奶

「茶走」嘅「走」唔係走糖，而係「走淡奶，改用煉奶」。做出嚟嘅奶茶會更加香甜滑溜。

啡走 = 同上，咖啡版

「啡走」即係咖啡用煉奶代替淡奶。

鴦走 = 鴛鴦用煉奶

「鴦走」即係鴛鴦（咖啡+奶茶）用煉奶代替淡奶。

冬田 = 凍阿華田

「冬」= 凍，「田」= 阿華田（華田嘅簡稱）。所以「冬田」= 凍阿華田。

冬立 = 凍立頓奶茶

「冬立」即係凍嘅立頓奶茶（樽裝奶茶）。

206 = 熱檸樂

點解叫206？因為某套電影入面，熱檸樂嘅價錢係.06，從此就叫206。不過而家茶餐廳已經好少用呢個術語。

306 = 熱檸樂加薑

同樣道理，306係熱檸樂加薑嘅代號。

三、配料程度術語

走青 = 走葱/走芫茜

「青」= 綠色配料（葱、芫茜等）。例句：「雲吞麵走青」= 雲吞麵唔要葱同芫茜。

加色 = 加豉油/老抽

例句：「乾炒牛河加色」= 乾炒牛河加多啲豉油。

加底 = 加大份量（通常指飯/麵）

例句：「焗豬扒飯加底」= 焗豬扒飯要多啲飯。通常加底會加錢。

扣底 = 減少份量

例句：「叉燒飯扣底」= 叉燒飯少飯。

多士 = 烘底

「多士」即係將麵包烘底，令佢更加香脆。例句：「腿蛋治多士」= 火腿蛋三文治要烘底。

四、食物類術語

靚仔靚女 = 白飯白粥套餐

一齊叫就係「靚仔靚女」，即係一碗白飯加一碗白粥。

和尚跳海 = 滾水蛋

呢個係舊時茶餐廳嘅經典飲品——將一隻生雞蛋打入滾水，攪勻就飲。因為蛋白喺滾水入面散開嘅樣好似和尚嘅袈裟，所以叫「和尚跳海」。

敗家仔套餐 = 阿華田 + 奶油多

因為阿華田已經係「敗家仔」，加埋奶油多就更加敗家，所以呢個組合就叫「敗家仔套餐」。

公司治 = 公司三文治

茶餐廳經典！公司三文治通常有火腿、雞蛋、生菜、番茄等，係最大份、最豪華嘅三文治。

炒底 = 轉炒飯底

例句：「粟米肉粒飯炒底」= 粟米肉粒配炒飯而唔係白飯。

撈丁 = 撈出前一丁

「撈丁」即係將出前一丁公仔麵煮熟後撈起，唔係湯麵，類似撈麵。

五、茶餐廳落單速記表

茶餐廳文化嘅意義

茶餐廳術語唔單只係方便快捷嘅落單方式，更加係香港獨有嘅語言文化。呢啲術語：

• 反影歷史 — 「夏惠姨」「206」呢啲術語紀錄咗香港流行文化嘅歷史
• 提高效率 — 用最短嘅字表達最複雜嘅要求，體現香港人嘅效率精神
• 社區歸屬感 — 識得用術語落單，代表你係「自己人」
• 創意無限 — 由「靚仔」到「飛沙走石」，展現香港人嘅創意同幽默感

下次去茶餐廳，試下用術語落單，夥記一定會對你另眼相看！

你最常用嘅茶餐廳術語係邊句？仲有冇其他祕密暗號？歡迎留言分享！